Kahve Makinesi Su Filtresi

Kahve makinenize çok para harcadıktan sonra gerçekten yapmak isteyeceğiniz son şey daha fazla harcamak olacaktır. Bu nedenle, size bir su filtreleme sistemi teklif edildiğinde ve fiyatını duyduğunuzda, "Bunu düşüneceğim" veya sadece "hayır, teşekkürler" demek cazip gelecektir. Ancak bu bir hata olur ve işte bunun üç nedeni.

Kahvenin %98,7'si sudur; yani fincanınıza girenler tadı etkiler
Su kalitesinin kahve kalitesinin önemli bir belirleyicisi olduğuna dair sözümüze güvenmeyin. Avrupa Özel Kahve Birliği, çok sert/çok yumuşak veya çok az/çok fazla alkaliniteye sahip suyun kahvenizin tadını nasıl etkileyebileceğini tam olarak gösteren bir rapor hazırladı. Kahvemizdeki klorojenik asitler gibi tatların iyi olduğunu düşünürsek bu gerçekten basit bir kavramdır. asitler… ve eğer suyunuz oldukça asitliyse, o zaman asitliği artırıyorsunuz demektir. Bu nedenle, bir şehirde bir marka kahveyi sevip diğerinde yavan bulabilirsiniz (baristanızın asıl sorun olmadığını varsayarsak!).

İyi kahve, sertliğin ve alkaliliğin belirli bir aralıkta olmasını gerektirir. Bu grafik, iyi bir kahve için sertliğin 40 ila 80 ppm arasında, alkaliliğin ise 40 ila 100 ppm arasında olması gerektiğini gösteriyor. En iyisi. Bir barista, kafe, restoran, otel sahibi veya kurumsal kahve makinesi çözümünün yöneticisi olarak müşterilerinizin ve personelinizin deneyimlediğinden emin olmak isteyeceğiniz şey budur. Elbette evinde otomatik kahve makinesi veya manuel espresso kahve makinesi olanlar için, kendi kahve keyfiniz için var olmasını sağlamanız gereken alan burasıdır.
İyi bir su filtreleme sistemi size bunu sunacaktır. Suyunuzun test edilmesini ve tam olarak hangi filtreye ihtiyacınız olduğunu belirlemek için uygulanan formülün doğru şekilde uygulanmasını gerektirir.

Su filtreleri yabancı maddeleri temizler
Kahve tadı elbette uygun su filtre sisteminin kurulmasının en kritik nedenidir. Bununla birlikte, yukarıda gösterilen SCAE bölgesinde ne kadar olursanız olun, suyunuz klorla kirlenmişse veya içilmesi güvenli değilse, yine de mutsuz müşterileriniz olacak veya evde içenler için tatmin edici olmayan bir kahve deneyimi yaşayacaksınız.
Bu nedenle kahve makinelerine yönelik su filtreleri, yosun, toprak vb. gibi partikül maddeleri gidermek ve ayrıca klor tadı ve kokusunu gidermek üzere tasarlanmıştır. Bu durum kahve makinenizde kaynamadan hemen önce meydana geldiğinden herhangi bir sağlık tehlikesi yoktur ve aslında sadece sağlık açısından faydalıdır çünkü klor içeren suyun ısıtılması, istenmeyen klor kimyasal yan ürünlerinin oluşmasına yol açabilir.
İyi su filtreleri aynı zamanda bakterileri ve kistleri de ortadan kaldıracaktır ve "bu, su kaynatıldığında olmuyor mu, peki bunun için neden bir su filtresine ihtiyacım var?" ancak gerçek şu ki suyun tamamı kombinize gitmiyor (ve bazen kazan sıcaklıkları kistleri ve bakterileri öldürmek için gereken sıcaklığın altına düşüyor). Suyun bir kısmı, su sıcaklığının kontrolünde veya doğrudan dağıtımda kullanılmak üzere kazanı bypass edecektir ve bu da kirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle su filtresi korumasına sahip olmak her zaman daha iyidir.

Su filtreleri bakım maliyetlerinizi azaltır
Kahve makinenizde kullandığınız su büyük olasılıkla belediye su kaynağından gelecektir ve Cape Town'da sağlanan suyun bileşimi, Johannesburg, Londra, New York'ta veya yaşadığınız herhangi bir yerde sağlanandan farklıdır.

Ana farklılıklar pH, toplam çözünmüş katı madde, genel sertlik ve alkalilik seviyelerindedir, ancak elbette klorlama seviyelerinde, ağır metallerin ve tabii ki bakteri, kist ve virüslerin varlığında da farklılıklar olacaktır.

Bilmeniz gereken ilk şey bunların her birinin seviyesi ve ardından bunlar hakkında ne yapmanız gerektiğidir. Su kimyası bu parametreler arasında karmaşık bir etkileşimi içerdiğinden ve doğru su filtresinin seçimi büyük ölçüde bu anlayışa bağlı olduğundan uzmanlığa ihtiyaç duyulan yer burasıdır.

Karmaşık kimyaya girmeden, farkına varılması gereken en önemli şey, suyunuzun, ekipmanınızda aşındırıcı olmaktan, kireç oluşumuna kadar değişebileceğidir. Suyunuz kireçlenmiyorsa, ekipmanınızı kireç oluşumundan koruyan bir su filtresine sahip olmanın kesinlikle hiçbir anlamı yoktur. Mantıklı ama ne yazık ki kötü tavsiyeler, ekipmanınızı korumak için para harcamanıza, hatta tamiri için daha fazla para harcamanıza neden olabilir!

Aşındırıcı su, borular, kazanlar ve bira imalathanelerindeki metal yüzeylerle etkileşime girdiğinden ekipmanınıza zarar verecektir. Suyun aşındırıcı olarak ölçüldüğü bölgelerde çukurlu kazanların bulunması hiç de alışılmadık bir durum değildir. Terazinin diğer ucunda, kireç oluşturan su, metal yüzeyler üzerinde kireç biriktirerek tüpleri tıkayabilir ve ısıtma yüzeylerinizi mükemmel bir yalıtkan olan kalsiyum karbonatla kaplayabilir. Zamanla ısıtma kapasiteniz ve su sıcaklığınız düşecek ve elektrik tüketiminiz artacaktır.

Nihai sonuç daha fazla maliyettir. Çukurlu kazanları değiştirmeniz gerekecek ve kireç dolu kazanınızın yüzeyini normal durumuna döndürmek için asitle yıkanması gerekecektir. Bunlar önemsiz bakım maliyetleri değildir ve hem kazancınızı hem de kahve kalitenizi etkileyecektir.

Suyunuzun son derece aşındırıcıdan yüksek düzeyde kireç oluşturana kadar uzanan bu ölçekte nerede olduğunu hesaplamak için Langelier Doygunluk İndeksini kullanıyoruz ve suyunuzun bu ölçeğin neresinde bulunduğunu belirliyoruz.

Bunu bildiğimizde, suyunuzun oda sıcaklığına geldiğinde kazanınızda 95 ila 100oC arasında ne yapacağına ve buhar yapan bir kahve makineniz varsa 125oC'de nasıl görüneceğine bakabiliriz. Bu bilgiyle donanmış olarak, doğru filtreyi önerebiliriz (daha yumuşak su için FX-10 ve daha sert su için VH-IEN aralığı) ve sizi kireç oluşumundan korumak için bir filtre kullandığınızda, filtreyi Filtrenizin ömrünü uzatmak için su akışını bypass edin.

Önerimiz
Bakımı iyi yapıldığı takdirde uzun yıllar dayanacak bir kahve makinesine yatırım yaparken, su kaliteniz için en uygun su filtreleme sisteminin kurulumundan tasarruf etmenin pek bir anlamı yoktur.
Ekonomi oldukça basittir. Bir su filtresi 20 000 litreyi işleyebiliyorsa ve bunun maliyeti 2000 R'yse, o zaman litre başına 10 sent veya her fincan kahve için yalnızca 2-3 sente bakıyorsunuz demektir. Bunu, kazanınızı değiştirme maliyetine veya kazan kirecinin temizlenmesi için arıza süresine ve teknisyen maliyetine karşı kullanın.